Melata
- origine
viene prodotta nel Parco del Ticino - colore
la melata ha un colore ambrato scuro quasi nero - cristallizzazione
quasi assente - odore
ricorda lo zucchero caramellato - sapore
pieno e balsamico - utilizzo
ricchissimo di sali minerali come ferro, calcio e magnesio. Si accompagna bene con i formaggi di media stagionatura - proprietÀ
antisettico polmonare e delle vie respiratorie, ideale per il rinforzo dei capillari